حذرت السلطات الصحية في ولاية كاليفورنيا الأمريكية من خطر جمع الفطر البري بعد سلسلة حالات تسمم خطيرة، أدت إلى وفاة شخص وتسبب في أضرار بالغة بالكبد لآخرين، بمن فيهم أطفال. وتأتي هذه التحذيرات في ظل انتشار فطر “قبعة الموت” السام، والذي غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين الأنواع الصالحة للأكل.
خطر التسمم بالفطر البري في كاليفورنيا
أعلنت وزارة الصحة في كاليفورنيا عن تسجيل 21 حالة تسمم مرتبطة بالفطر، يعتقد أنها ناجمة عن سم “الأماتوكسين” الموجود في فطر قبعة الموت. وقالت إريكا بان، مديرة وزارة الصحة العامة في كاليفورنيا، إن هذا الفطر يحتوي على سموم قاتلة يمكن أن تؤدي إلى فشل كبدي حاد. ونصحت السلطات بتجنب جمع أي نوع من الفطر البري خلال هذا الموسم بسبب صعوبة التمييز بين الأنواع السامة والصالحة للأكل.
تفاصيل الحالات المسجلة
توفي شخص بالغ نتيجة التسمم، بينما يحتاج العديد من المرضى إلى رعاية مركزة، مع وجود حالة واحدة على الأقل تحتاج إلى زراعة كبد. وبحسب مسؤولي الصحة، فإن حالات التسمم تركزت في مقاطعة مونتيري بوسط كاليفورنيا، حيث تناول السكان فطرًا تم جمعه من حديقة محلية. الفطر السام ظهر أيضًا في منطقة خليج سان فرانسيسكو، لكن السلطات أكدت أن الخطر يهدد جميع أنحاء الولاية.
يعزى انتشار فطر قبعة الموت إلى الظروف الجوية الرطبة التي شهدتها كاليفورنيا مؤخرًا. وتشير التقارير إلى أن هذا النوع من الفطر ينمو بشكل خاص في المناطق المشجرة والرطبة، مما يزيد من احتمالية العثور عليه وجمعه عن طريق الخطأ. الفطر بشكل عام يحتاج إلى خبرة كبيرة لتحديده بشكل صحيح.
أسباب الخلط بين الفطر السام والصالح للأكل
يكمن الخطر في التشابه الظاهري بين فطر قبعة الموت والأنواع الصالحة للأكل. غالبًا ما يكون فطر قبعة الموت ذو لون أبيض أو أصفر باهت، وقد يكون له رائحة لطيفة، مما يجعله يبدو آمنًا للاستهلاك. ومع ذلك، فإن سم “الأماتوكسين” الموجود فيه لا يظهر تأثيره إلا بعد عدة ساعات من تناوله، مما يجعل العلاج أكثر صعوبة.
بالإضافة إلى ذلك، فإن بعض الأشخاص يعتقدون بشكل خاطئ أن طهي الفطر السام يمكن أن يزيل السموم الموجودة فيه، وهو اعتقاد غير صحيح. التسمم بالفطر يمكن أن يكون مميتًا حتى بعد الطهي.
نصائح لتجنب التسمم بالفطر
تنصح وزارة الصحة العامة في كاليفورنيا بتجنب جمع الفطر البري تمامًا، خاصةً إذا لم يكن لديك خبرة كافية في تحديد الأنواع المختلفة. إذا كنت تعتقد أنك أو أي شخص تعرفه قد تناول فطرًا سامًا، فيجب عليك طلب العناية الطبية الفورية. الوقاية هي أفضل طريقة لتجنب التسمم.
وتشير الإرشادات الصحية إلى أن تحديد الفطر بشكل آمن يتطلب معرفة متخصصة، بما في ذلك فحص شكل الفطر ولونه ورائحته وملمسه، بالإضافة إلى معرفة البيئة التي ينمو فيها. ومع ذلك، حتى الخبراء يمكن أن يرتكبوا أخطاء، لذلك من الأفضل دائمًا توخي الحذر.
في الوقت الحالي، تواصل السلطات الصحية في كاليفورنيا مراقبة حالات التسمم بالفطر وتقديم التوعية للمواطنين. من المتوقع أن تستمر التحذيرات طوال موسم نمو الفطر، الذي قد يمتد حتى نهاية الخريف. وستعتمد الإجراءات المستقبلية على تطور الوضع وعدد الحالات المسجلة، مع التركيز على توفير المعلومات اللازمة للجمهور لضمان سلامتهم.
